Dvoletna zelišča

Arcydzięgiel litwor Angelica archangelica
opis:velika rastlina (do 250 cm visoka) dvoletnica s kompleksnimi listi in cvetovi, zbranimi v dežnike,
nabiranje in uporaba:sveže liste nabiramo spomladi in poleti, peclje pa kandiramo (z njimi lahko okrasimo sladice), dežnike nabiramo poleti, ko seme dozori, posušene korenine uporablja se kot začimba za ribe, solate in omake,
gojenje:setev semen na gredo ali neposredno v zemljo avgusta, sajenje v zemljo od septembra do oktobra,
Več: Litijeva angelika - zdravilne lastnosti, uporaba, gojenje

Cumin Carum carvi
opis:rastlina s pernatimi listi in drobnimi belimi cvetovi, zbranimi v dežnike, se pojavi v drugem letu gojenja, doseže višino 120 cm,
nabiranje in uporaba:nabirajte mlade liste ali dežnike z zrelimi semeni (v drugem letu gojenja), liste lahko dodate juham in solatam, semena (znana po tem, da olajšajo prebavo) cela ali zmleta dodaja se mesnim in zelenjavnim jedem (odlične so kot dodatek k zelju in rdeči pesi ter siru in kruhu),
gojenje:setev semen v zemljo na prehodu med marcem in aprilom,
Več: Kumina. Zdravilne lastnosti in gojenje

Valeriana officinalis
opis:dvoletna rastlina z lastnostmi, gojena zaradi korenin, znanih po zdravilnih lastnostih,
nabiranje in uporaba:korenine rastline so odlična začimba za izboljšanje okusa juh in enolončnic, prevretek in tinkture korenin imajo pomirjujoče in protibolečinske lastnosti,
gojenje:semena posejemo avgusta na gredico, posadimo na stalno mesto septembra,

Peteršilj Petroselium crispum
opis:dvoletna rastlina, v drugem letu pridelave cvetijo majhni zeleno-rumeni cvetovi zbrani v dežnike, peteršilj je bogat vir vitamina C,
nabiranje in uporaba:liste nabiramo v prvem letu za neposredno uporabo ali zamrzovanje, je odličen dodatek številnim jedem, npr. juhe pa ga ne zavrite, zato ga dodajte tik preden ga postrežete na mizo,
gojenje:semena sejemo postopoma od zgodnje pomladi do poletja na globino največ 1 cm, vzklila bodo šele po 2 do 3 tednih (lahko poskusite pospešiti rast z semena pred setvijo namakamo čez noč ali jih po setvi prelijemo z vrelo vodo), peteršilj se najbolje obnese na rahlo vlažnih tleh, bogatih s humusom in precej prepustnih, če jih pokrijemo pred nastopom zmrzali, bomo lahko želi peteršilj do zime,
Več: Listni peteršilj - lastnosti, sorte, gojenje

Glej tudi: enoletna zelišča in trajnice