Repa je korenasta zelenjava , ki so jo na široko gojili že v antiki. Izjemno zdrava in okusna repa je enostavna za vzgojo in nezahtevna. Spoznajteprehranske in zdravstvene lastnosti repein njenih priljubljenih sort. Ugotovite tudi, katere zahteve morajo biti izpolnjene, da bo repa zdravo rasla in dala obilen pridelek. Svetujemo tudikako jesti repoda boste uživali v njenem okusu in hranilnih vrednostih!
Repa - Brassica rapa subsp. rapa
Fig. pixabay.com
Rzepa(Brassica rapa subsp.rapa) spada v družino Brassicaceae in je doma v Sredozemlju in jugozahodni Aziji. Repa se ne pojavlja v naravnem stanju, je le kmetijska rastlina. Gojili so jo že v starem Babilonu, Egiptu, Grčiji in Rimu. V Evropi je bil dolgo časa eden glavnih virov hrane – pečen, kuhan ali posušen je imel veliko uporabnosti. Priljubljenost je izgubil s pojavom krompirja.
Trenutno lahko to malce pozabljeno zelenjavo ponovno srečamo tako na vrtovih kot na trgovskih policah. Ne smemo pozabiti, darepa ni hrana le za ljudi– sorte repe z večjimi, manj okusnimi koreninami se gojijo kot krma za živali.
Kako izgleda repa?
Repa je dvoletna rastlina, vendar jo običajno gojimo kot enoletnico , saj nam niso pomembna njena socvetja, ampak samo prej pridelana korenina. Spomladi posejana repa še isto leto tvori socvetja.Če jo sejemo pozneje, bo v prvem letu naredila skladiščno korenino, v drugem pa socvetja. Užitna čebulasta odebelitev repe je zaobljena in pogosto sploščena. Večinoma je bela in rumena. Obstajajo tudi sorte z rožnatimi, vijoličnimi in zelenkastimi oteklinami. Repa tvori rozeto velikih listov na dolgih pecljih.V nekaterih sortah repelahko uživamo mlade liste.
Repa - Brassica rapa subsp. rapa
Fig. pixabay.com
Bela repa in črna repa
"Obstaja običajna delitev na črno in belo repo, vendar je napačnaTako imenovana črna repa je preprosto ena od sort temne redkve (Raphanus sativus var. Niger). ) kožo. Njegovi najbolj znani sorti sta &39;Murzynka&39; in &39;Czarna Kula&39;. Redkev, tako kot repa, spada v družino kapusnic in je priljubljena predvsem na Japonskem.Pri nas je precej redka vrtnina
Velja si torej zapomniti, da lahko kupimo belo ali črno redkev.Napačen izraz črna repa je verjetno izhajal iz priljubljenih kroglastih sort redkvice s črno lupinoČrna redkev izgleda kot repa in mnogi so te vrste zamenjali. Zaradi tega so sorte črne redkve napačno imenovali črna repa."
Dandanes najpogosteje lahko kupite belo redkev s podolgovatimi gomolji, po čemer jo ločite od repe, ki ima izrazito okrogle gomolje. Če opazimo repi podobno zelenjavo z okroglimi in črnimi gomolji, smo lahko prepričani, da gre za črno redkev, ne za repo
Repa - prehranske in zdravstvene koristi
Pekoč okus repe izvira izgorčičnih glikozidov, ki izboljšujejo prebavo. Zahvaljujoč njim repa podpira metabolizem in preprečuje zaprtje. Ta nevpadljiva zelenjava ima dragocene hranilne vrednosti. Vsebuje vitamine: A, C, PP, B, pa tudi kalcij, magnezij, kalij in fosfor, antioksidante in eterična olja.
Dietna in nizkokalorična repa(samo 22 kcal na 100 g) ima tudi zdravilne lastnosti - deluje diuretično in blaži peptični ulkus in gastroenteritis. Zahvaljujoč vsebnosti fitoncidovrepa deluje tudi antiseptičnoin podpira celjenje ran.
Repa - Brassica rapa subsp. rapa
Fig. depositphotos.com
Kako jesti repo?
Repo lahko jestetako surovo kot kuhano ali ocvrto. Uporabljamo ga lahko kot dodatek juham, predvsem zelenjavnim kremnim
Najpogosteje repo uživamo surovo kot dodatek k solatam. Naribano svežo repo na primer zmešamo z naribanim korenjem, zeleno, sesekljanim peteršiljem in jogurtom. Začinimo jo s soljo in poprom
Priljubljen je tudirecept za repne palačinke s korenčkom in jajcemNajprej pripravimo testo tako, da zmešamo: 1 jajce, ¼ skodelice pšenične moke, 1/4 skodelice vode.V nastalo maso dodamo sesekljan strok česna, kozarec naribane bele repe in kozarec naribanega korenja. Začinite jo s soljo in poprom. Po temeljitem mešanju sestavin oblikujte palačinke in jih ocvrite do zlato rjave barve. Takšna porcija bi morala zadostovati za 2 osebi
Vedeti velja, daso užitni tudi mladi listi repeVsebujejo veliko vlaknin, kalcija, vitamina C in železa. Po prepraženju na maslu jih lahko dodamo v nadev, tako kot špinačo. Sveže bodo odlična dekoracija za že omenjene pecivo iz naribane repe
Repa - sorte
Rzepa 'Di Milano a Colletto Viola'- to je zgodnja sorta. Ima dvobarvne, roza in bele grudice z nežnim okusom in sočnim mesom. Užitni so tudi mladi listi. Je zgodnja sorta repe z dokaj kratko rastno dobo približno 60 dni.
Repa 'Golden Ball'- je priljubljena sorta, okusna in rodovitna. Njegove okrogle pravilne otekline imajo nenavadno rumeno barvo kože in mesa. Ta srednje pozna sorta je odlična za shranjevanje
Repa 'Snowball'- je srednje zgodnja sorta z veliko, sferično ali rahlo podolgovato odebelitvijo. Koža in meso sta bela. Priporočljivo za gojenje kot naknadni posevek in predposevek zelenjave
Repa 'De Nancy'- sorta z nežnim, sladkastim in steklenim mesom ter belo-rožnato lupino. Je odporen na pritisk. Lahko se goji iz setve zgodaj spomladi ali poleti za jesensko žetev.
Japonske sorte repesi zaslužijo priznanje, saj imajo blag, svež okus z noto orehov. Poleg odebelitve so užitni tudi mladi listi teh sort
Repa 'Tokyo Top' F1- sorta z okroglo in belo odebelitvijo, premera 5-7 cm. Odlikujejo ga visoka kakovost, dobra obstojnost ter nežen in sladek okus. Ta sorta ni nagnjena k hitremu izbruhu in se priporoča za gojenje od pomladi do jeseni.
Repa 'Tokyo Cross' F1- je sorta z okroglimi in belimi kroglicami s premerom cca 6 cm. Ima sladko, čvrsto meso in je primerno za neposredno uživanje. Semena sejemo najzgodaj po 15. maju. Rastna doba: približno 35 dni od setve
Repa 'Oasisi' F1- ima gladko, čvrsto, okroglo dlako z belo kožo. Vzgajamo ga poleti in jeseni
Repa 'Falko' F1- ima okrogle grudice z zanimivo, vijolično lupino. Odporen je na visoke temperature. Namenjen poletnemu in jesenskemu obiranju
Repa 'Purple Crown' F1- spada med zgodnje sorte in ima zanimivo rožnato vijolično barvo v polovici ploda. Izbokline so velike (8-10 cm v premeru) in zelo enakomerne.
Repa - Brassica rapa subsp. rapa
Fig. depositphotos.com
Repa - gojenje
Repo je priporočljivo gojitiza krompirjem, bučami, paradižnikom, kumarami in stročnicami. Ne smemo ga sejati na mesta, kjer so prej rasle druge križnice
Repa najbolje uspeva nalahkih ilovnatih in peščeno ilovnatih tleh, dobro odcednih in rodovitnih. Najboljši položaj je 2-3 leta po gnojenju. Kisla tla niso primerna za gojenje repe. Rastline imajo raje sončna ali rahlo zasenčena mesta.
Repa - setev semena
Repo sejemo neposredno v zemljo spomladi , najhitreje aprila. Mraz ga ne moti - optimalna temperatura za razvoj je 12-20 °C. Vegetacijska doba, odvisno od sorte, je 60-80 dni. Kalijo pri temperaturi 2-3 ° C, sadike pa so odporne na kratkotrajne zmrzali. Po vzniku prekinite sadike, med rastlinami pustite 8-10 cm v vrsti
Setev repe lahko opravitene samo zgodaj spomladi, ampak tudi pozno poleti od sredine avgusta. Za poletno pridelavo priporočamo
japonsko repo , ki pri visokih temperaturah in pomanjkanju vode ne izgubi okusa.
Repa - zalivanje in nega
Nega repe vključuje redno in obilno zalivanje , rahljanje tal in pletje. Vzdrževanje ustrezne vlažnosti (pribl.80 %) substrata na enakomerni ravni je bistvenega pomena pri gojenju repe. Na ta način dobimo gomolje s čvrsto kožico, nežnega okusa in čvrstim mesom. Suša izpostavi rastline napadu škodljivcev (zemeljske bolhače) in poslabša okus in čvrstost kalusa. Zelo neugodne so hitre spremembe vlažnosti, ki povzročajopokanje korenin repe
Repa - gnojenje
Repa ima visoke prehranske potrebe, predvsem v obdobju intenzivne rasti. Zato rastline poleg organskega gnojenja oskrbujemo tudi z mineralnimi gnojili: dušikovimi, fosforjevimi in kalijevimi (2:2:3) v količini 20 g na m². Med mikrohranili je za razvoj repe pomemben bor, katerega pomanjkanje se kaže z ožiganjem korenin
Repa - nabiranje in shranjevanje
Zelo pomembno jepravočasno zbiranje Velcro perlic , ki so predolgo prepuščene lesu. Za jesensko žetev je pomembno, da ste pravočasni pred nastopom zmrzali. Zamrznjenih korenin ni mogoče jesti.
Mlade rastline zgodnjih sort s premerom odebelitve 3-8 cm se pobirajo, ko zorijo, od junija, pozne sorte - oktobra in novembra. Mlade užitne liste repe redno nabiramo za neposredno uživanje
Repo skladiščimopozimi pokrito z 1-1,5 cm plastjo peska pri temperaturi 0-1 ° C in vlažnost 90-95%. Če ga postavite v hladilnik, lahko ostane svež približno 2 tedna.
mag. inž. Anna Błaszczak
