Navadna artičoka(Cynara scolymus) je zelnata trajnica z užitnim delom socvetnih glavic. Priljubljena v državah s toplejšim podnebjem, predvsem v sredozemski regiji, na Poljskemnavadna artičoka se gojiizključno kot enoletna rastlina. Vredno se je zanimati zanjo zaradi njenih zdravilnih in hranilnih lastnostilastnosti artičokePoglejte si kako izgledagojenje artičokena parceli in kako lahko uporabljamo v kuhinji, pa tudi v našem … na vrtu!
Navadna artičoka - Cynara scolymus
Sl. pixabay.com
Navadna artičoka - lastnosti
Artičokeso zelnate trajnice, ki jih lahko gojimo tako kot vrtnine kot okrasne rastline. V višino zrastejo preko 1,5 m. Privlačen okras gredic so njihovi trdi, zeleni, obokani listi, podobni listom bodike (so dobra podlaga za rože). Velike cvetne košare se pojavijo zgodaj jeseni. Če jih ne režete za hrano, se bodo pokrili v odtenkih od rožnate do vijolične do modre. Potem boste cenilidekorativne lastnosti artičoke !
Najbolj priljubljena za gojenje kot zelenjava jeNavadna artičoka(Cynara scolymus). Užitni del te rastline so socvetja - koški z mesnatim dnom in mesnatimi pokrovi. Za uživanje so primerna tudi beljena stebla artičok
Gojenje navadne artičokete rastline je najbolj priljubljeno v Franciji, Italiji, Španiji in ZDA.V Veliki Britaniji ga gojijo izključno v okrasne namene. Na Poljskem je artičoka malo znana poslastica, ki jo gojijo skoraj izključno ljubiteljsko. Škoda, ker je okusno in zelo zdravo (priporočljivo za diabetike).
Artičoka je okusna zelenjava
Fig. pixabay.com
Zahvaljujoč snovi, ki jo vsebuje, imenovani cinarin,ima artičoka holeretične lastnosti, pomaga pri razstrupljanju telesa, ščiti jetra in znižuje holesterolLahko je dober vir kalija, kalcija , magnezij in železo
Manj znana, a nič manj privlačna ješpanska artičoka(Cynara cardunculus), znana tudi kot kard. Kard velja za divjega prednika gojenih obliknavadna artičoka
Kakšna je razlika med tema dvema rastlinama? Ko pri nekom vidite cvetočo artičoko, lahko zlahka ugotovite, ali je tonavadna artičokaali španska artičoka. No, pri španski artičoki se značilni listi, ki obdajajo pokrov cvetnega koška, končajo s trnastimi izrastki.Pri navadni artičoki teh koničastih izrastkov ni.
Navadna artičoka - gojenje
Artičokelahko gojimo kot 3-4-letno ali enoletno rastlino.Gojenje artičokekot enoletne rastline je lažje, saj je rastlino težko zaščititi pred zmrzaljo.
Gojenje artičokzačnite s pripravo sadik v ogrevanem folijskem tunelu ali rastlinjaku. Če tunela nimate na parceli, ga lahko naredite tudi doma na okenski polici. Delati začnemo februarja. V lončke, napolnjene s šotnim substratom (pH 6 do 6,5), posejte 2 ali 3 semena. Dokler se ne pojavijo klični listi, poskušajte vzdrževati temperaturo 25 °C (nato naj bo temperatura med 15 in 20 °C). Ko se v lončku pojavi več kot ena sadika, pustite najmočnejšo.
Česemena artičokeposejemo v večlončke, po približno mesecu dni, v fazi dveh pravih listov, sadike preluknjamo v 8 cm lončke. Maja rastline posadimo v gredice.
Gredice podgojenjem artičokemorajo biti zaščitene pred vetrom in dobro izpostavljene sončni svetlobi. Tla morajo biti nevtralna ali rahlo alkalna. Biti mora rodovitna, dobro odcedna, globoko obdelana. Dobro je, če je bilo leto poprej pognojeno z gnojem
Sadike posadite na globino 5 cm, na razdaljo 1x1 meter. Od zdaj naprej ga ne pozabite redno zalivati. Obilno zalivanje je še posebej potrebno poleti, ko je vreme vroče in suho. Prav tako je potrebno plevel v tleh med rastlinami. Ko se sadika ukorenini, se splača dodatno pognojiti s kompostom ali dobro kompostiranim gnojem
Navadna artičoka, gojena na parceli
Fig. depositphotos.com
Čegojite artičokekot trajnice, morate rastline pomladiti vsake 3 leta. Nato se razmnožujejo z delitvijo. Spomladi rastline izkopljemo in jih razdelimo z vilicami, lopato ali nožem.Vsaka rastlina, pridobljena po delitvi, mora imeti vsaj 2 poganjka in močan koreninski sistem.
Prezimovanje artičokeni vedno uspešno. Nadzemni deli v našem podnebju pomrznejo, spomladi pa bo rastlina oživela, če ji le zaščitimo koreninski sistem. Zato pred nastopom zime pokrijte korenine poganjkov z nasipi zemlje in rastline pokrijte s slamo.
Navadna artičoka - nabiranje in uporaba
Artičokina socvetja nabiramoza prehrano konec poletja, ko so še zelena. Užitni del so deli glavice socvetja po odstranitvi otrdele zunanje ovojne luske. Zaužijejo se mesnati konci luskastih pokrovov socvetja, samo socvetje, njegov spodnji del in krajši konec stebla. Lahko ga jeste po kuhanju v slani vodi. Na spletu boste našli veliko zanimivih receptov za jedi iz artičok, kot so artičoke v sirni in gobovi omaki
Primerno tudi za uživanjebeljena stebla artičoke Septembra opravite beljenje. Nabrane mlade liste (za vsako rastlino naberemo 2 ali 3 zaporedno) postavimo v temen prostor in jih prekrijemo s peskom ali zemljo. Po 3 do 4 tednih bodo pripravljeni za uživanje.
ListiArtičokaLahko tudi pobelite pred obiranjem, ko je še na rastlini. Nato liste pripnite na glavni poganjek in jih privežite. Nato rastline ovijte s svetlobno neprepustnim papirjem, pri čemer pustite proste le njihove vrhove.
