Vsebina:
Ko je bila moja žena Inga noseča, je bila zelo slabokrvna. Zdravnik ji je svetoval sok rdeče pese. Takrat me je začela bolj zanimati ta zelenjava. Veliko sem bral o njegovih hranilnih lastnostih in se odločil, da ga bom gojil sam.
Korenina pese in njeni listi, priljubljena rdeča pesa, so zelo bogati z vitamini in minerali.Vsebujejo tudi snovi, ki naj bi varovale pred rakom. Dame naj bo še posebej zanimivo, da sestavine, ki jih vsebuje rdeča pesa, zavirajo staranje celic, kar vam omogoča, da ostanete dlje časa mladi. Jedi iz rdeče pese so nizkokalorične in lahko prebavljive, kar pripomore k ohranjanju vitke postave
Ko je moja Inga izvedela za vse te lastnosti pese, se je odločila, da bo postala zelenjava številka ena na dnevnem jedilniku. Tako nam postreže z borščem, solatami in rdečo peso, običajno le s pol kozarca korenčkovega, jabolčnega in pesinega soka. Tudi moja mama, ki ima visok krvni tlak, je odkrila velike koristi rdeče zelenjave. Zato pije sok surove rdeče pese, ki ga sladka z medom.
Kar zadeva pridelavo, verjetno ni manj zahtevne vrtnine kot je pesa, ki uspeva na večini tal. Potrebuje le svetlo in sončno lego. Moja rdeča pesa je dobra tudi za kratka sušna obdobja.Enkrat sem prebral, da je to zato, ker imajo korenine globoko v zemlji. Ko pa ob dolgotrajni suši vidim, da ovenejo, jih seveda zalijem. Peso sejem dvakrat na sezono.
Najprej maja, potem imam zelenjavo za poletno in zgodnjo jesensko uporabo (npr. rdeča pesa, hladna juha, svež sok). Drugič jih posejem junija in potem imam rdečo peso za zimo
Naj dodam, da je ta zelenjava občutljiva na poškodbe, zato bodite previdni, da pri obiranju ne poškodujete korenine. Če jo pohabimo, rdeče pese ne moremo shraniti
Krzysztof Leśniewski