Verjetno vsi poznajo priljubljeni citat iz kultne serije, da so najboljši kostanji na trgu Pigalle. Izkazalo pa se je, da tudi pri nas, ne tako oddaljeni od Francije, te čudovite rastline enako dobro uspevajo in rodijo. V pozabljenih vrtovih in parkih pogosto najdemo drevesa, stara vsaj sto let, a še vedno v odličnem stanju in obrodijo. To je dober dokaz, da lahko to vrsto uspešno gojimo na Poljskem.
Kostanj Castanea sativa, ker je tako njegovo pravo ime,prihaja iz južne Evrope in Azije in nima nobene zveze s priljubljenim kostanjem oziroma kostanjem, ki ga gojimo kot okrasna rastlina.Tudi pri nas je jedilni kostanj eno najhitreje rastočih dreves, ki obrodi okusne plodove. Višina odraslih osebkov doseže 15-20 metrov. Poleg tega, da jeseni dajejo okusne plodove, je pomembna tudi okrasna vrednost teh dreves. Predvsem pa so izjemni njihovi listi: usnjati, zelo dolgi in nazobčani, jeseni se lepo zlato obarvajo. Enako zanimiva je krona, ki po nekaj letih dobi veličastno, razprostrto obliko.
Če želite imeti kostanj na svojem vrtu, je najlažji način, da sadiko kupite v priznanih drevesnicah in drevesnicah. Kostanjeva semena lahko poskusite posejati tudi sami. Opomba – vendar to ne smejo biti semena, kupljena v trgovinah ali supermarketih. Oreščki, oluščeni iz zelene ovojnice, najpogosteje prihajajo iz toplejših predelov Evrope. Rastline, vzgojene iz takšnih semen iz Francije, Italije ali Grčije, na Poljskem zaradi nezadostne odpornosti proti zmrzali ne bodo uspevale dobro.Bolje je iskati sorte v parkih in starih vrtovih, ki lahko prenesejo ostre zime.
Novembra leži veliko semen pod kostanji.Lahko jih posejemo takoj v zemljo, da preživijo proces zorenja do kalitve v zimskem času. Nekatera semena bodo vzklila spomladi, nekatera pa bodo vzklila šele naslednje leto. Sadike rastejo precej hitro in po dveh letih jih že lahko sadimo na stalno mesto. Zeleno in bodičasto sadje, ki je padlo z dreves, na prvi pogled ne naredi prav dobrega vtisa. Vendar se pod bodičastim ovojom običajno skrivata dve, včasih tri semena. Ko sadež dozori, se zelena lupina zlomi sama in ni težav z luščenjem pečk. Sredica semena je bela in čvrsta, tanka kožica pa rjava.
Sadje lahko uživate surovo, potem ko odstranite trdo lupino. Najboljši pa so pečeni kostanji. V ta namen sadje prebodemo ali zarežemo in postavimo v vročo pečico za približno 20-30 minut.Pečemo jih lahko tudi v pepelu iz ognja. Pečen kostanj je sladkega, mokastega okusa. Najboljše še tople vzamemo iz pečice
Drevo, ki potrebuje prostor
Kostanj bo dobro uspeval na vsakem vrtu. Ne pozabite pa, da gre za izjemno hitro rastoče drevo. Pri sajenju kostanja mu moramo zagotoviti ustrezen prostor za rast. Najboljša mesta so sončna, topla in zaščitena pred vetrovi zaradi visoke občutljivosti na zmrzal in spomladanske pozebe.
