Kako shraniti korenje za zimo, je zelo pomembno vprašanje, če želimo dolgo uživati v svojem pridelku. Z branjem tega članka boste izvedeli, kje bolje shraniti korenje - doma ali v kleti, katere sorte korenja so primerne za shranjevanje, kdaj pobrati korenje za shranjevanje in kaj storiti, da boste korenje najbolje pripravili za shranjevanje.
Kako shraniti korenje za zimo. Doma ali v kleti?
Korenje spada v skupino trajne zelenjave, ki jo lahko varno skladiščimo za daljši čas. Seveda pod pogojem, da so medshranjevanjem korenjaupoštevani vsi zahtevani standardi glede temperature in vlažnosti zraka.
Pravila za gojenje korenja za shranjevanje
Na kakovost skladiščenja najbolj vpliva pravilna vzgoja korenja. Z mislijo nashranjevanje korenjagojite pozne sorte, ki so najbolj primerne za ta namen. Takšne sorte korenja so na primer Perfekcja, Koral, Nord, Bercoro, Vita Longa, Flacoro in Berjo. Semena se običajno posejejo maja.
Opomba! Pri gojenju korenja, namenjenega za skladiščenje, je zelo pomembno, da ne prekoračite priporočenih odmerkov gnojil, saj lahko presežek dušika znatno zmanjša stabilnost korenčkov pri skladiščenju.
Datum spravila korenčka za shranjevanje
Obdobje obiranja korenja je prav tako zelo pomembno za pravilno skladiščenje. Korenje lahko pobirate v različnih stopnjah zrelosti.Korenine so najbolje ohranjene, vendar ne prestareTo stopnjo zrelosti prepoznamo, ko zeleni nadzemni del začne rahlo rjaveti.
Korenje, ki ga želite shraniti za dalj časa, pobirajte v prvi polovici oktobraZelo pomembno je tudi vreme v času obiranja. V toplem in sončnem vremenu obstaja nevarnost presušitve pobranih korenin. Iz zelo mokrih tal pa bi izločili korenje, ki je umazano, blatno in mokro ter tako izpostavljeno glivicam in plesni. Zato jekorenje najbolje obirati na hladnejši dan brez dežja, vendar oblačen , ko so tla nekoliko vlažna (vendar ne mokra). Iz takšne zemlje bomo vzeli razmeroma čisto korenje, ki bo dolgo obdržalo svoje lastnosti
Za skladiščenje so primerne samo zdrave, oblikovane, nepoškodovane in ne ovenele korenine.Pobrano korenje čim prej odnesite v skladišče , da preprečite izsušitev.
Pogoji shranjevanja korenčka za zimo
Kje shraniti korenje - doma ali v kleti?
V amaterskih pridelovalnih razmerah, ko se sprašujemokako shraniti korenje za zimo , imamo običajno izbiro doma ali kleti. Pri tem je treba zapomniti, da mora biti prostor za shranjevanje brez zmrzali, vendar je najboljša temperatura le malo nad 0 °C. Za najboljše skladiščenje korenje potrebuje temperaturo 0-2 ° C in visoko vlažnost zraka (95-98%). Doma si takšnih pogojev ne moremo ustvariti, sploh pozimi zaradi ogrevanja in težav z nizko vlažnostjo. Zatoshranjujte korenje za zimoraje v kleti ali drugih za to primernih pomožnih prostorih.
Hišica zashranjevanje korenjaprav tako ni primerna zaradi prisotnosti etilena iz dozorelih plodov, ki zelo slabo vpliva na shranjeno korenje. Lahko celo rečemo, da že majhne količine etilena poslabšajo kakovost shranjenega korenja in naredijo korenje grenko.Če se torej sprašujetekako shraniti korenje za zimo , morate najprej odstraniti morebitne vire etilena s prostora, kjer bo korenček shranjen. Zato korenja v nobenem primeru ne smemo hraniti v istem prostoru kot sadja. Veliko etilena se sprosti na primer pri gnitju jabolk.
1. Izkopljite korenje za shranjevanje na dan brez dežja, a po možnosti oblačen
2. Zasukajte ali prerežite z nožem
3. Izkopano zelenjavo položite v škatle
4. Shranjujemo jih v kleti v škatlah s peskom
Kako shraniti korenje za shranjevanje
V kleteh ali pomožnih prostorih lahko korenje, namenjeno za skladiščenje, skladiščimo razsuto v kupih širine približno 1 m in podobne višine ali v zabojih s prostornino okoli 20 kg. Zgornjo plast korenja v kupih ali zabojčkih lahko prekrijemo s plastjo peska, ki ga poškropimo z vodo, da vzdržujemo primerno vlažnost.
Kako dolgo lahko hranite korenje?
Pri ljubiteljski pridelavi, ob zagotavljanju zgoraj navedenih pogojev skladiščenja, se korenje običajno skladišči 3-4 mesece. Če zelenjavo skladiščimo v box-paletah in skladiščni prostor ustrezno prezračujemo, lahko skladiščenje podaljšamo do 5 mesecev. Še daljše skladiščenje korenja je možno le v specializiranih hladilnicah
Katarzyna Matuszak
Glej tudi:
