Krompir poznih sort, izkopan konec poletja, je namenjen zimskemu skladiščenju. Najpogostejši načini soshranjevanje krompirja v kletiali v gomili na vrtu. Kateri od teh načinov je boljši? Poglejtekje je najbolje shraniti krompirin kakšne pogoje za shranjevanje je treba zagotoviti. Kakšna je pravilna vlažnost intemperatura shranjevanja krompirja ?
Skladiščenje krompirja v kleti - gomolji razporejeni v škatlah
Pogoji shranjevanja krompirja
Če želiteshraniti krompir za zimo , morate zagotoviti ustrezne pogoje, v katerih bodo gomolji shranjeni. In tako je ustreznatemperatura skladiščenja krompirjanamenjenega za prehrambene namene 7-10 °C. Priporočljiva je tudi visoka zračna vlažnost v skladišču (90%), popolna odsotnost svetlobe in dobro prezračevanje. V takšnih pogojih lahko krompir hranimo več mesecev
Torejkje shraniti krompirda mu zagotovimo takšne pogoje? V praksi je na majhnih kmetijah in pri ljubiteljskih pridelavah za lastne nameneskladiščenje krompirja v kletiČe v kleti ni dovolj prostora, je možno tudishranite krompir v gomile na vrtu. Pri slednjem načinu pa moramo upoštevati slabšo kakovost skladiščenih gomoljev in večje izgube, saj je veliko težje vzdrževati idealne razmere v gomilipogoji skladiščenja krompirja
Kako pripraviti krompir za shranjevanje?
"Možnostidolgoročno skladiščenje krompirjaje v veliki meri odvisno od pravilnega spravila in pravilnepriprave krompirja za skladiščenje
Zgodaj žetev ti mlad krompir še ni popolnoma zrel, njegova lupina je slabo razvita in neolupljena, zaradi česar se hitro poškoduje in slabo ohranja. Te je treba zaužiti čim prej po obiranju. In za dolgoskladiščenje krompirja za zimoso primerni samo zreli gomolji poznih sort krompirja. Zrele gomolje prepoznamo po tem, da se njihova lupina ne odlušči pod pritiskom palca "
Odvisno od zgodnosti sorte jedatum spravila krompirjaod sredine avgusta do konca septembra. Sicer pa se lahko v osrednjem in jugozahodnem delu države, kjer se še ni bati talne pozebe, žetev poznega krompirja podaljša do 10. oktobra.
V praksi je signal za obiranje porumenelost nadzemnih delov krompirja. Ko listi porumenijo, jih odstranite, nato pa zrele gomolje izkopljete. Krompirjeve gomolje previdno izdolbemo, da jih čim manj poškodujemo. Za to dejavnost izberite sončen, suh in topel dan.
Pobrani krompirjevi gomoljimorajo iti skozi pripravljalno obdobje približno 2 tedna pred shranjevanjem . V tem času se mora krompir posušiti, lupina dozoreti in zaceliti poškodbe, ki nastanejo zaradi izkopavanja gomoljev. Ta postopek je najbolj koristen, če je krompir dobro prezračen pri temperaturi 12-18 ° C. Po tem se krompir ohladi
Opomba!Krompir, namenjen za shranjevanje, mora biti brez bolezni, primerno čist in suh. Vendar jih ni mogoče oprati in šele po sušenju otresite odvečno umazanijo
Izkopavanje krompirja za shranjevanje
Shranjevanje krompirja v kleti
Skladiščenje v kletije najpogostejša metoda za gojenje v majhnem obsegu. V amaterskih pogojih lahko krompir shranite v kleti do 6 mesecev. Tukaj je najlažji način za vzdrževanje priporočenega temperaturnega območja 7-10 ° C, visoke vlažnosti zraka (90-95%) in pomanjkanja svetlobe.Krompir shranjen v kletiga shranjujte v škatlah ali v prezračevanih platnenih ali mrežastih vrečah.
Čeje krompir shranjen v kletitemperatura je previsoka visoka, prostor je treba prezračiti. Ko se zrak v kleti prehladi, je treba krompir dodatno pokriti z izolacijskim materialom, na primer s slamo, kartonom ali celo s staro odejo. Pri temperaturah pod 7 ° C krompir zmrzne in postane sladkega okusa. Presuh zrak povzroči, da se shranjeni gomolji nagubajo in zmehčajo. Previsokatemperatura skladiščenja krompirjain dostop svetlobe povzročita, da krompir ozeleni (žal ozelenitev pomeni, da se poveča vsebnost strupenih snovi v krompirjevih gomoljih) ali kali.Tako kalčki kot očesca, iz katerih rastejo kalčki, vsebujejo solanin, ki je za nas strupen, zato pred uživanjem takšnega krompirja kalčke porežemo skupaj z delci gomolja ob njih. Če krompir močno brsti ali pozeleni, ni več primeren za uživanje
Shranjevanje krompirja v mrežastih vrečah. V kleti je dobro vreče s krompirjem postaviti na palete, da ne ležijo direktno na tleh.
Shranjevanje krompirja v gomile
Če nam v kleti zmanjka prostora, je možnokrompir shraniti v gomilena vrtu. Za to se v tleh izkoplje jama, globoka od 60 cm do 1 m in enako široka. Dolžino takšne jame prilagodimo našim potrebam, torej količini shranjenega krompirja (so tudi večmetrske gomile). Najbolje je, če kopo prekopamo v rahli, zračni zemlji in na nenaplavljenem mestu, da nam vrtnine v kopi ne gnijejo.
Na dno gomile, kjer želimoshraniti krompir , je dobro položiti plast tankih vej, vključno z listjem in slamo. Na takšno izolacijo lahko polagamo zelenjavo. Skupaj s krompirjem lahko gomile uporabimo za shranjevanje korenja in rdeče pese, lahko tudi peteršilja. Na razporejeno zelenjavo položimo plast listja, slame in vejic, nato pa vse skupaj prekrijemo z zemljo, da nastane kupček. Z nižanjem temperature je treba število zaščitnih plasti povečati (izmenično dajemo 15-20 cm plasti zemlje in slame). Temperaturo v kopi je dobro meriti od jeseni dalje in, ko temperatura v kopi pade pod 5 °C, dodamo še eno plast izolacije. Ne pozabite pa, da predebela gomila prispeva k gnitju gomoljev krompirja.
